Aşçılık Programı Hocaları 32. Uluslararası Gıda ve İçecek İhtisas Fuarı’na Katıldı

06–09 Ocak 2026 tarihleri arasında Antalya Anfaş Uluslararası Fuar ve Kongre Merkezi’nde gerçekleştirilen 32. Anfaş FoodProduct – Uluslararası Gıda ve İçecek İhtisas Fuarı, gıda ve içecek sektörünün ulusal ve uluslararası paydaşlarını bir araya getirdi. Fuarda 300’ün üzerinde katılımcı firma yer alırken, yurt içinden 70 il ve yurt dışından 50’nin üzerinde ülkeden toplam 35.000’i aşkın profesyonel ziyaretçi ağırlandı.

GastroAntalya ve Akdeniz Şefler Birliği Yönetim Kurulu Başkanı Bilal YÜREĞİR’in destekleriyle düzenlenen organizasyon kapsamında panel, yarışma ve workshop programları gerçekleştirildi. Bu etkinlikler aracılığıyla gastronomi alanında akademi ve sektör temsilcileri bir araya gelerek, başta gastronomi eğitimi, sürdürülebilirlik ve gıda israfı olmak üzere güncel konuları ele aldı.

Fuar süresince AŞKDER koordinasyonunda gerçekleştirilen panellere; 17 farklı üniversiteden 22 akademisyen, 9 otel genel müdürü, 11 executive şef, 8 yiyecek-içecek müdürü ve 5 sivil toplum kuruluşu temsilcisi katılım sağladı.

Akademik söyleşilerin planlanması sürecinde, Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi Gıda Tarım ve Hayvancılık MYO Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölüm Başkanı Öğr. Gör. Muhammed HAYKIR ile Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Doç. Dr. Gökhan YILMAZ aktif görev alarak akademik katkı sundu.

Fuar kapsamında düzenlenen “Çöpe Giden Yiyecekler Aslında Ne Kadar Önemli?” başlıklı panel, Öğr. Gör. Muhammed HAYKIR moderatörlüğünde gerçekleştirildi. Panelde; MAKÜ’den Öğr. Gör. Yunus Baygül, Rubi Platinum Spa Resort & Suites Operasyon Müdürü Çağatay Demirtaş, Balmy Beach Resort Kemer Executive Chef’i Hüseyin Irmak ve F&B Müdürü Mustafa Demir, gıda israfı ve sürdürülebilir mutfak yönetimi konularında değerlendirmelerde bulundu.

Söyleşi plaket takdimi ve fotoğraf çekimi ile sona erdi. Sektörel işbirliğini sağlamak amacıyla etkinlikte yer alan hocalarımızı tebrik ederiz.