Aşçılık Programı Öğrencileri Pastacılık ve Çikolata Eğitimine Katıldı

    Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi (MAKÜ) Gıda Tarım ve Hayvancılık Meslek Yüksekokulu Otel Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölümü Aşçılık Programı öğrencilerine “Unlu Mamüller ve Tatlılar II” dersi kapsamında teknik gezi düzenlendi. 

    Öğretim Gör. Muhammed Haykır tarafından organize edilen gezi kapsamında Antalya OSB’de bulunan turizm ve otelcilik sektöründe hizmet veren işletmeler ziyaret edildi. Geziye Yüksekokul Müdürü Prof. Dr. Şenol Güzel ile Aşçılık Programı Öğretim Elemanlarından Öğr. Gör. Mustafa Görücüler ve Öğr. Gör. Yunus Baygül de katıldı. Gezi kapsamında öğrencilere ilk olarak işletme ve kullanılan gıda malzemeleri hakkında bilgi verildi.

    Daha sonra, ekmek çeşitleri ve üretimi hakkında bilgi verilerek öğrenciler tarafından uygulamalı olarak ekmek üretimi yapıldı. Unlu mamuller kapsamında ise uygulamalı olarak çeşitli muffin ve kurabiyeler yapıldı.

    Öğrenciler kendi kek ve kurabiyelerini yaptıktan sonra çikolata eğitimine geçildi. Burada öğrencilere çikolatanın tarihi, çeşitleri ve kullanılırken dikkat edilmesi gereken noktalar hakkında bilgi verildi. Butik pastacılık üretiminin başlı başına bir sektör olduğu ve çeşitliliğine vurgu yapıldı. Daha sonra öğrencilere dolgulu çikolata üretiminin aşamaları gösterilerek çikolatalar tadıldı. Her öğrenci kendi dolgulu çikolatasını kendisi bizzat uygulamalı şekilde yaparak hem eğitici hem de lezzetli bir deneyim gerçekleşti.

    Son olarak ise, dondurmanın tarihi, günümüzdeki önemi ve yapım teknikleri hakkında bilgilendirme yapılarak uygulamalı olarak dondurma üretimi yapıldı ve öğrencilere dondurma ikram edildi.

    Etkinlikteki katkılarından dolayı Mutfak şefleri Hüsnü Ataman, Engin Aykaç, Duygu Erkuş, Ezgi Tekşan Cebir, Yaşar İmer'e ve hem etkinliğin düzenlemesinde hem de etkinlik gününün her anında bizlere içten bir şekilde destek olan Özge Cebe'ye teşekkür ederiz.